Gourmetkerzen faszinieren durch ihre realistische Optik und die Intensität ihrer Düfte. Echte olfaktorische Trompe-l’œil, sie haben sich heute als originelle Dekorationsstücke etabliert, die oft verwendet werden, um sich abzuheben.
In diesem Leitfaden lernen wir, eine Panna-Cotta-Kerze zu kreieren – eine perfekte Kreation, um Ihr Zuhause zu verschönern oder als personalisiertes Geschenk zu verschenken.
Achtung
Diese Kerze ist nicht für den Verkauf bestimmt. Die Gesetzgebung schreibt nämlich strenge Regeln für handgefertigte Kreationen vor, die Lebensmittel imitieren. Auf diese gesetzlichen Aspekte werden wir später noch zurückkommen.
Weitere kreative DIY-Ideen finden Sie in unserem Rezept „Kürbiskerze basteln“.
Rezept für die Panna-Cotta-Kerze
Diese Kreation ist ausschließlich für den persönlichen Gebrauch gedacht, da einige dekorative Elemente nicht den Vermarktungsnormen entsprechen.
Benötigtes Material
- Ein transparenter Behälter, der an ein Dessertglas erinnert
- Gießwachs für Kerzen (hier: Olivenwachs für ein glattes und natürliches Ergebnis)
- Gusswachs für Kerzen, für die Erdbeeren
- 7 bis 10 % „Erdbeer“-Duftöl für ein gourmandiges Aroma
- Ein Docht, angepasst an den Durchmesser des Behälters
- Roter Flüssigfarbstoff (Erdbeeren und Gelee)
- Paraffingel für den durchscheinenden „Coulis“-Effekt
- Form in Erdbeerform
- Becherglas zum Schmelzen und Mischen des Wachses
- Dochtzentrierer für eine perfekte Positionierung
Herstellungsschritte
Für die Erdbeerformen
1. Schmelzen Sie das Gusswachs für Kerzen, bis es die Verarbeitungstemperatur erreicht.
2. Fügen Sie den Duft hinzu und rühren Sie sanft 2 bis 3 Minuten, um ihn gut einzuarbeiten.
3. Fügen Sie den roten Farbstoff hinzu, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Rühren Sie erneut, um eine homogene Farbe zu erhalten.
4. Gießen Sie die Mischung in die Erdbeerform und lassen Sie sie vollständig aushärten.
Tipp: Für ein ultrarealistisches Ergebnis variieren Sie die Rottöne, indem Sie etwas ungefärbtes Wachs hinzufügen, um einen Farbverlauf zu erzeugen.
Für den weißen Teil der Panna Cotta
1. Bereiten Sie Ihren Behälter vor, indem Sie den Docht in der Mitte befestigen. Die Verwendung eines Dochtzentrierers hilft Ihnen, ihn während des Gießens gerade zu halten.
2. Schmelzen Sie das Gießwachs für Kerzen und fügen Sie den Duft hinzu, sobald es die richtige Verarbeitungstemperatur erreicht hat. Rühren Sie einige Minuten, um eine gute Verteilung des Dufts im Wachs zu gewährleisten.
3. Gießen Sie das geschmolzene Wachs langsam in den Behälter, um Luftblasen zu vermeiden, und lassen Sie es vollständig aushärten.
Für den Paraffingel-Coulis
1. Schmelzen Sie das Paraffingel im Wasserbad bei ca. 70 °C.
2. Fügen Sie eine kleine Menge roten Farbstoff hinzu, um einen durchscheinenden Farbton zu erhalten, der einem echten Fruchtcoulis ähnelt.
3. Sobald das Gel leicht abgekühlt ist, gießen Sie es vorsichtig oben, um und auf die Erdbeeren, um einen Überzugseffekt zu erzeugen.
Lassen Sie alles mehrere Stunden abkühlen, bevor Sie Ihre Kerze anzünden. Und voilà, Sie haben eine originelle und köstliche Kerze!
Gourmetkerzen: ein unverzichtbarer Trend
Diese Kreationen sind sehr erfolgreich, da sie sofort die Welt der Köstlichkeiten hervorrufen. Sie übernehmen die visuellen Codes von Gebäck, süßen Getränken, Kuchen oder fruchtigen Desserts.
Die Iced-Latte-Kerze
Perfekt für den Sommer, diese Kerze reproduziert die Ästhetik eines Eiskaffees und verströmt einen frischen und belebenden Duft.
Die Cappuccino-Kerze
Im Herbst oder Winter gibt es nichts Gemütlicheres als eine Kerze, die an eine Tasse dampfende Schokolade erinnert und das Haus in eine gemütliche Atmosphäre hüllt.
Gourmetkerzen und Verkauf: was Sie wissen müssen
Eine Gourmetkerze für sich selbst oder als Geschenk zu erstellen, ist kein Problem. Der Verkauf unterliegt jedoch sehr strengen Sicherheitsvorschriften, um die Verbraucher zu schützen.
Die einzuhaltenden Vorschriften
- Die Dekorationen (Wachsfrüchte, Platten usw.) müssen fest integriert sein und dürfen sich nicht lösen können.
- Kein Element darf eine Verschluckungsgefahr für ein Kind darstellen (Erstickungsschutznorm).
- Die Ornamente dürfen nicht über den Behälter hinausragen, um jegliches Risiko zu vermeiden.
Im Zweifelsfall bleibt die DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) die Referenzbehörde, um die Konformität Ihrer Kreationen zu überprüfen.
Fazit
Die hier vorgestellte Panna-Cotta-Version ist ideal für den persönlichen Gebrauch und zum Verschenken. Für den Verkauf müssen Sie unbedingt die Sicherheits- und Kennzeichnungsanforderungen einhalten, die für Kerzen gelten, die Lebensmittel imitieren, um Ihre Kunden und Ihre Marke zu schützen. Weitere Informationen zu den grundlegenden Techniken finden Sie in unserem Artikel über Rohstoffe und unverzichtbares Zubehör.
