Le candele chantilly conquistano con la loro estetica golosa e la loro texture cremosa. Facile da personalizzare aggiungendo coloranti o glitter, la chantilly di cera dà quel tocco in più alle tue creazioni. Questo articolo è pensato per aiutarti a ottenere una chantilly perfetta al primo colpo perché, come in pasticceria, il successo dipende dal rispetto delle quantità.
Ora che abbiamo visto come realizzare facilmente una candela a stampo, dedichiamoci alla tendenza della chantilly di cera. Anche se queste creazioni riscuotono un grande successo, ne sconsigliamo vivamente la vendita. La normativa che disciplina le creazioni che somigliano a prodotti alimentari è molto severa. Stabilisce che la forma, l'odore, il colore, l'aspetto, la confezione, l'etichettatura, il volume o le dimensioni non devono presentare, per la sicurezza o la salute delle persone, rischi come il soffocamento, l'intossicazione, la perforazione o l'ostruzione del tubo digerente.
Quale cera usare per fare la chantilly?
La cera è la base stessa della tua chantilly: la sua scelta influenza direttamente la texture finale. Optare per una cera adatta permette di ottenere una chantilly morbida, cremosa e facile da lavorare.
La cera di soia, l'alleata di una chantilly riuscita
Ti consigliamo in particolare la cera di soia C3 per candele in contenitore. Il suo basso punto di fusione facilita il controllo della texture e permette di ottenere l'effetto chantilly cremoso desiderato. Anche altre cere vegetali possono andare bene, come la cera di soia 4130 per candele in contenitore o la cera d'oliva per candele a stampo e fondenti, entrambe apprezzate per il loro punto di fusione relativamente basso.
Più cera usi, più aumenti le probabilità di ottenere una chantilly che monta correttamente e resta ben strutturata.
Altre cere adatte
Se non hai una delle 3 cere consigliate qui sopra, puoi benissimo realizzare la tua chantilly con altre cere vegetali. Ecco alcuni esempi di cere che puoi usare:
- Cera di cocco Kerax per candele in contenitore: punto di fusione compreso tra 50 °C e 58 °C
- Cera di colza/cocco Cargill per candele in contenitore: punto di fusione compreso tra 20 °C e 55 °C
- Cera di colza per candele in contenitore: punto di fusione compreso tra 52 °C e 56 °C
- Cera di cocco/soia Kerax per candele in contenitore: punto di fusione intorno ai 50 °C
Come fare la chantilly per candele?
Ottenere una chantilly soda e cremosa non è sempre facile le prime volte. I consigli qui sotto ti daranno le migliori possibilità di ottenere una chantilly perfetta fin dal primo tentativo.
Ingredienti e strumenti necessari
- Frusta manuale
- Frusta elettrica (facoltativa)
- Spatola in silicone
- Due ciotole capienti
- Becher
- Taglia stoppino
- Termometro
- Bocchetta
- Sac à poche
Come ottenere una texture soda?
- Inizia scegliendo una cera per candele in contenitore a basso punto di fusione, come la cera di soia C3. Una volta fusa la cera, aggiungi la fragranza a 75 °C e mescola per 2 minuti.
- Versa poi la miscela nella prima ciotola. Riempi la seconda ciotola di acqua fredda: puoi anche aggiungere dei cubetti di ghiaccio. Questo contrasto termico accelera il calo della temperatura e facilita la presa.
- Non appena noti la formazione di una sottile pellicola opaca in superficie, monta delicatamente la cera con la frusta manuale. Quando la cera diventa bianca pur restando leggermente fluida, puoi passare alla frusta elettrica, se ne hai una, oppure continuare con quella manuale.
- Alterna poi la montatura e il raffreddamento fino a ottenere una chantilly cremosa, stabile e abbastanza soda da poterla lavorare con il sac à poche. Questa alternanza è essenziale per costruire una texture che tenga. Potrai passare alla decorazione non appena la chantilly si sarà addensata abbastanza da mantenere la forma senza colare.
Come usare al meglio il sac à poche?
La decorazione con il sac à poche è spesso la seconda fase più temuta quando si realizza una chantilly di cera. Come in pasticceria, può sembrare delicata, ma con i gesti giusti tutto diventa più semplice.
- Metti il sac à poche, con la bocchetta già montata, in un becher per creare un'apertura ampia e stabile. Appena la chantilly è pronta, passa subito al riempimento per evitare che si indurisca ulteriormente.
- Con l'aiuto di una spatola in silicone, trasferisci delicatamente la chantilly nel sac à poche, poi procedi con la decorazione sulle tue candele o nei tuoi contenitori.
La ricetta della chantilly di cera in video, passo passo
Segui attentamente i consigli di Dilara per realizzare la tua golosa candela chantilly al primo colpo!
Conclusione
È importante ricordare che qualsiasi prodotto che non è un alimento, ma che un consumatore, in particolare un bambino, potrebbe ragionevolmente scambiare per un alimento a causa della forma, dell'odore, del colore, dell'aspetto, della confezione, dell'etichettatura, del volume o delle dimensioni, non deve in alcun caso presentare rischi per la sicurezza o la salute, come il soffocamento, l'intossicazione, la perforazione o l'ostruzione del tubo digerente.
Ti consigliamo inoltre di non far sporgere la cera oltre il bordo del contenitore, per rispettare le norme AFNOR in materia di prevenzione dei rischi di incendio. Ora che sai tutto quello che serve, puoi esplorare altri progetti creativi come creare candele da massaggio con la cera di soia, ideali per concederti un momento di relax da solo o in coppia.
