Schlagsahne-Kerzen locken mit ihrer leckeren Ästhetik und ihrer cremigen Textur. Sie lassen sich durch das Hinzufügen von Farbstoffen oder Glitter leicht personalisieren und verleihen Ihren Kreationen das gewisse Etwas. Dieser Artikel soll Ihnen dabei helfen, dass Ihnen die Schlagsahne auf Anhieb gelingt, denn wie beim Backen kommt es auch hier auf die richtigen Mengen an.
Nachdem wir gesehen haben, wie einfach es ist, eine gegossene Kerze herzustellen, wollen wir uns nun mit dem Trend der Wachsaufschlagenden beschäftigen. Auch wenn diese Kreationen sehr erfolgreich sind, raten wir dringend davon ab, sie zum Verkauf anzubieten. Die Vorschriften für Kreationen, die Lebensmitteln ähneln, sind sehr streng. Sie besagen, dass Form, Geruch, Farbe, Aussehen, Verpackung, Etikettierung, Volumen oder Größe keine Gefahr für die Sicherheit oder Gesundheit von Personen darstellen dürfen, wie z. B. Ersticken, Vergiftung, Perforation oder Verstopfung des Verdauungstraktes.
Welches Wachs eignet sich für die Herstellung von Schlagsahne?
Das Wachs ist die Grundlage für Ihre Schlagsahne und seine Wahl hat einen direkten Einfluss auf die endgültige Textur. Wenn Sie das richtige Wachs wählen, erhalten Sie eine weiche, cremige und leicht zu verarbeitende Schlagsahne.
Sojawachs ist der beste Partner für eine gelungene Schlagsahne.
Wir empfehlen besonders das C3-Sojawachs für Kerzen, die es enthalten. Sein niedriger Schmelzpunkt erleichtert die Kontrolle der Textur und sorgt für den gewünschten cremigen Aufschlag. Andere pflanzliche Wachse können ebenfalls geeignet sein, z. B. Sojawachs 4130 für Kerzen in Behältern oder Olivenwachs für gegossene Kerzen und Fondant, die beide wegen ihres relativ niedrigen Schmelzpunkts geschätzt werden.
Je mehr Wachs Sie verwenden, desto größer sind Ihre Chancen, dass die Schlagsahne richtig aufsteigt und gut strukturiert bleibt.
Andere geeignete Wachse
Wenn Sie keines der drei oben empfohlenen Wachse besitzen, können Sie Ihre Schlagsahne durchaus auch mit anderen pflanzlichen Wachsen herstellen. Ein Beispiel für Wachse, die Sie verwenden können :
- Kerax-Kokoswachs für Kerzen, die es enthalten: Schmelzpunkt zwischen 50 °C und 58 °C.
- Cargill Raps-/Kokoswachs für Kerzen in Behältern : Schmelzpunkt zwischen 20 °C und 55 °C.
- Rapswachs für Kerzen, die dieses enthalten: Schmelzpunkt zwischen 52 °C und 56 °C
- Kerax Kokos-/Sojawachs für Kerzen, die es enthalten: Schmelzpunkt um 50 °C.
Wie stelle ich Schlagsahne für Kerzen her?
Eine feste und cremige Schlagsahne zu erhalten, ist bei den ersten Versuchen nicht immer einfach. Die folgenden Tipps helfen Ihnen dabei, Ihre Chancen zu erhöhen, damit Ihnen die Schlagsahne gleich beim ersten Versuch gelingt.
Benötigte Zutaten und Werkzeuge
- Schneebesen von Hand
- Elektrischer Schneebesen (optional)
- Maryse
- Zwei Rührschüsseln
- Becherglas
- Dochtschneider
- Thermometer
- Steckschlüssel
- Spritzbeutel
Wie erhalte ich eine feste Textur?
- Wählen Sie zunächst ein Behälterwachs mit niedrigem Schmelzpunkt, z. B. C3-Sojawachs. Wenn das Wachs geschmolzen ist, fügen Sie das 75-prozentige Parfüm hinzu und mischen Sie es zwei Minuten lang.
- Geben Sie die Mischung dann in die erste Schüssel. Füllen Sie die zweite Schüssel mit kaltem Wasser, Sie können sogar Eiswürfel dazugeben. Dieser thermische Kontrast beschleunigt das Absinken der Temperatur und erleichtert das Abbinden.
- Sobald sich auf der Oberfläche ein dünner, undurchsichtiger Film bildet, schlagen Sie das Wachs vorsichtig mit einem Handrührgerät auf. Wenn das Wachs weiß wird, aber noch leicht flüssig ist, können Sie auf einen elektrischen Schneebesen umsteigen, falls Sie einen haben, oder mit dem Handrührer fortfahren.
- Wechseln Sie dann zwischen Schlagen und Abkühlen ab, bis Sie eine cremige, stabile und ausreichend feste Schlagsahne zum Pochieren erhalten. Dieses Abwechseln ist wichtig, um eine haltbare Textur aufzubauen. Sie können mit dem Pochieren fortfahren, sobald die Schlagsahne dick genug ist, um ihre Form zu halten, ohne zu tropfen.
Wie gelingt das Pochieren?
Das Pochieren ist oft der am meisten gefürchtete zweite Schritt bei der Herstellung von Wachsaufschlag. Wie beim Backen mag es heikel erscheinen, aber mit den richtigen Handgriffen wird alles einfacher.
- Stellen Sie Ihren Spritzbeutel mit bereits befestigter Tülle in ein Becherglas, um eine breite und stabile Öffnung zu schaffen. Sobald Ihre Schlagsahne fertig ist, gehen Sie sofort zum Füllen über, damit sie nicht noch härter wird.
- Verwenden Sie einen Maryse, um die Schlagsahne vorsichtig in den Spritzbeutel zu geben, und spritzen Sie sie dann auf Ihre Kerzen oder in Ihre Behälter.
Schritt-für-Schritt-Video des Rezepts für Wachsaufschlag.
Befolgen Sie aufmerksam Dilaras Ratschläge, damit Ihnen Ihre Gourmet-Wachsaufschlagkerze auf Anhieb gelingt!
Schlussfolgerung
Es ist wichtig, daran zu erinnern, dass jedes Produkt, das kein Lebensmittel ist, aber von einem Verbraucher, insbesondere einem Kind, aufgrund seiner Form, seines Geruchs, seiner Farbe, seines Aussehens, seiner Verpackung, seiner Kennzeichnung, seines Volumens oder seiner Größe vernünftigerweise mit einem Lebensmittel verwechselt werden könnte, unter keinen Umständen eine Gefahr für die Sicherheit oder Gesundheit darstellen darf, wie z. B. Ersticken, Vergiftung, Perforation oder Verstopfung des Verdauungstraktes.
Wir empfehlen Ihnen außerdem, das Wachs nicht aus dem Behälter herausragen zu lassen, um die AFNOR-Normen zur Vermeidung von Brandrisiken einzuhalten. Da Sie nun alle Schlüssel in der Hand haben, können Sie weitere kreative Projekte erkunden, wie z. B. die Herstellung von Massagekerzen mit Sojawachs, die ideal sind, um allein oder zu zweit einen Moment der Entspannung zu genießen.
