Gourmetkerzen bestechen durch ihren visuellen Realismus und die Kraft ihrer Düfte. Sie sind wahre Trompe-l'œil-Düfte und haben sich zu originellen Dekorationsstücken entwickelt, die oftmals verwendet werden, um sich von der Masse abzuheben.
In dieser Anleitung lernen wir, wie man eine Kerze im Panna-Cotta-Stil herstellt, die sich perfekt als Dekoration für Ihr Zuhause oder als persönliches Geschenk eignet.
Achtung
Diese Kerze ist nicht für den Verkauf bestimmt. Die Gesetzgebung schreibt strenge Regeln für handwerkliche Kreationen vor, die Lebensmittel imitieren. Auf diese regulatorischen Aspekte kommen wir etwas später zurück.
Weitere kreative DIYs finden Sie in unserem Rezept "Kürbiskernkerze herstellen".
Rezept für eine Panna-Cotta-Kerze
Diese Umsetzung ist nur für den persönlichen Gebrauch gedacht, da einige dekorative Ornamente nicht den Vermarktungsnormen entsprechen.
Benötigte Materialien
- Ein durchsichtiger Behälter, der an ein Dessertglas erinnert.
- Wachs für gegossene Kerzen (hier: Olivenwachs, weil es glatt und natürlich aussieht).
- Wachs für eine gegossene Kerze, für Erdbeeren.
- 7-10 % Duftstoff "Erdbeere" für einen köstlichen Duft.
- Ein Docht, der dem Durchmesser des Behälters entspricht.
- Flüssiger roter Farbstoff (Erdbeeren und Gelee)
- Paraffingel für den durchscheinenden "Coulis"-Effekt.
- Form in Form von Erdbeeren
- Becher zum Schmelzen und Mischen des Wachses
- Dochtzentrierer für eine einwandfreie Positionierung
Die Schritte zur Herstellung
Für den Fondant in Form von Erdbeeren
1. Schmelzen Sie das Wachs für gegossene Kerzen, bis es seine Gebrauchstemperatur erreicht hat.
2. Geben Sie den Duftstoff hinzu und rühren Sie 2 bis 3 Minuten lang sanft um, damit er gut eingearbeitet wird.
3. Fügen Sie den roten Farbstoff hinzu, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Mischen Sie erneut, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten.
4. Gießen Sie die Mischung in die Erdbeerform und lassen Sie sie vollständig aushärten.
Tipp: Für ein ultrarealistisches Aussehen variieren Sie die Intensität der roten Farbe bei einigen Erdbeeren, indem Sie etwas ungefärbtes Wachs für einen Farbverlaufseffekt hinzufügen.
Für den weißen Teil der Panna Cotta
1. Bereiten Sie Ihren Behälter vor, indem Sie den Docht in der Mitte festkleben. Die Verwendung eines Zentrierstabs hilft Ihnen dabei, ihn während des Gießens gerade zu halten.
2. Schmelzen Sie das Wachs für die gegossene Kerze und geben Sie den Duftstoff hinzu, sobald er die richtige Temperatur für die Verwendung erreicht hat. Rühren Sie dann einige Minuten lang, um sicherzustellen, dass der Duftstoff richtig in das Wachs eingearbeitet wird.
3. Gießen Sie das geschmolzene Wachs langsam in den Behälter, um Luftblasen zu vermeiden, und lassen Sie es abkühlen, bis es vollständig erstarrt ist.
Für Paraffincoulis
1. Schmelzen Sie das Paraffingel im Wasserbad bei etwa 70 °C.
2. Fügen Sie eine kleine Menge roten Farbstoff hinzu, um einen durchscheinenden Farbton zu erhalten, der einen echten Fruchtcoulis nachahmt.
3. Wenn das Gel leicht abgekühlt ist, gießen Sie es vorsichtig über, um und auf die Erdbeeren, um einen Topping-Effekt zu erzielen.
Lassen Sie das Ganze mehrere Stunden abkühlen, bevor Sie Ihre Kerze anzünden. Und schon haben Sie eine originelle und leckere Kerze!
Gourmetkerzen: Ein unumgänglicher Trend!
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Gourmetkerzen und Verkauf: Was Sie wissen sollten
Eine Gourmetkerze für sich selbst oder als Geschenk zu kreieren, ist kein Problem. Bei der Vermarktung gelten jedoch strenge Sicherheitsvorschriften, um die Verbraucher zu schützen.
Die zu beachtenden Vorschriften
- Die Verzierungen (Wachsfrüchte, Täfelchen usw.) müssen fest eingebaut sein und dürfen sich nicht lösen können.
- Kein Element darf eine Gefahr für das Verschlucken durch ein Kind darstellen (Anti-Erstickungsnorm).
- Verzierungen dürfen nicht über den Behälter hinausragen, um jegliche Gefahr zu vermeiden.
Im Zweifelsfall bleibt die DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) die maßgebliche Stelle, um die Konformität Ihrer Kreationen zu überprüfen.
Schlussfolgerung
Die hier vorgestellte Panna-Cotta-Version ist ideal für den Eigengebrauch und zum Verschenken. Beachten Sie beim Verkauf unbedingt die Sicherheits- und Kennzeichnungsanforderungen, die für Kerzen gelten, die Lebensmittel imitieren, um Ihre Kunden und Ihre Marke zu schützen. Um das Erlebnis zu verlängern und die Kreationen zu variieren, entdecken Sie auch unser Tutorial: Eine Weihnachtsbaumkerze mit Schlagsahne-Schnee-Effekt herstellen.
